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今年月饼“素颜”亮相 涨价引爆月饼模具

2015/2/9 10:05:17
文章来源:网络

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  距离中秋节不到一个月,月饼大战已经风声渐起。在国家新版的《食品添加剂使用标准》正式实施后,许多食品添加剂被弃用,不少月饼“素颜”亮相。不过笔者通过走访多家超市和糕点专卖店了解到,受原材料价格因素影响,今年的月饼价格较去年普遍上涨10%至20%。

  笔者在一盒月饼的外包装上看到,上面有明显的QS标志,并标注了添加剂:柠檬酸、碳酸钠、碳酸钾、麦芽糖浆、山梨酸钾等。笔者在市内某超市买了几袋散装月饼,发现月饼吃起来没有以前那么甜,但更爽口。不仅是口味上,从外表来看,今年的月饼也没有了往年金灿灿的外表,看上去较往年暗淡,取而代之的是土黄色,

  按照2011年版的《食品添加剂使用标准》自今年6月开始实施以来,今年月饼将禁用包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27种食品添加剂,现在的月饼已恢复了去“素颜”的本色。观察员余心蝶称,今年的月饼中不再使用如糖精钠、蔗糖素等甜味剂,这样的月饼更加接近天然,更健康。

  今年上市的月饼除了更为天然这一个特点,在价格上也是夺人眼球,笔者了解到,由于莲蓉、白糖、食用油等涨价幅度较高,不准使用添加剂让加工程序更加复杂,加之人工成本增加,今年月饼比往年贵了10%至20%。目前市场上冠生园等品牌的散装月饼价格已经达到每公斤60元,而盒装月饼最贵的达到七八百元一盒。

  面对商场和超市里那一块块价格普涨的月饼,有市民准备亲手为家人DIY团圆月饼。“刚从网上订了一个印着HelloKitty头像的月饼模具,下周一就能到货。”近日,在某媒体单位工作的陈小姐笑言,自己最喜欢HelloKitty,这个中秋节准备给家人做几个刻着猫咪头像的月饼吃。“既省钱,又格外有意义。”

  随后,笔者发现月饼模具在网上花样繁多且十分热销,这些月饼模具的价格多数在几元到十几元不等,大都为塑料制品,也有少数价高的木制模具。这些月饼模具大都走的是个性化路线,卖家们都积极推出很多个性定制模具,像上面印着LOVE、偶做滴、我爱我家等字样的模具,也有直接印成卡通小熊之类的月饼模具。笔者按销量查询发现,卖得最好的是一位来自浙江的卖家,短短一个月的时间销量便突破300件。简而言之,模具是用来成型物品的工具,这种工具由各种零件构成,不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。月饼的火爆这对于模具行业来说是商机。

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